Бутерброды с печенью трески — изысканная закуска. Готовится по этому рецепту очень быстро и просто. Идеальное сочетание ингредиентов. . . .

4 похожих рецепта Откроется в новой вкладке

Запеченные баклажаны

Форшмак

Печеные баклажаны мелидзано

Закуска из селедки с луком

• Ингредиенты
• Как готовить?
• Отзывы

Вступление

В далекие времена социалистического «изобилия», консервы «Печень трески» население видело либо в продуктовых пайках, выдаваемых номенклатуре и блатным, либо на картинках.

Всегда удивляло, почему при таком мощном морском лове тресковых рыб, который производил СССР, такая простая и полезная вещь, как печень трески, была тотальным дефицитом. А вот жареная треска готовилась всегда, так как рыба была в изобилии.

Треска — рыба атлантическая, хотя в наших реках живет ее единственный представитель — налим. В Украине ловля налима запрещена. Многие считают, что зря и приводят множество доказательств.

Внимание! У меня появился новый рецепт из печени трески — слоеный салат!

Треска важнейшая промысловая рыба, наряду с семгой, лососем, селедкой и скумбрией. Ее печень на три четверти состоит из жира и содержит полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, витамины А и D. Короче — сплошная полезность, особенно для профилактики заболеваний сердца и сосудов, нервной системы, суставов.

Вещества, содержащиеся в печени трески, как и любой другой печени, уменьшают количество холестерина в организме. Но, если честно, есть просто так печень трески весьма противно, уж очень жирная еда.
Любая печень очень полезная, даже если приготовить печеночный торт из говяжьей печени. А вот салат из печени трески — это на грани истерики!!! Кстати, в отличие от яичного салата, этот салат намазывается на хлеб или гренки.

Ингредиенты для бутербродов с печенью трески

Сколько муки в стакане?

• Печень трески (консерва) 1 шт
• Лук 1 шт
• Яйца 2 шт
• Твердый сыр 100 грамм
• Майонез 2 ст. л.
• Перец черный молотый. винный уксус, перо зеленого лука по вкусу

Как приготовить бутерброды с печенью трески

1. Пожалуй, самый известный салат из печени трески — «Северный». Консервированная печень трески, яйца, зеленый лук. Неимоверно жирный, хотя и вкусный. Заправляется маслом, в котором была печень. Такая закуска, с разными вариациями рецептов, часто была в меню хороших ресторанов. Иногда, для «оттягивания» жира, в салат добавляли вареный картофель.

   

   Сыр, печень трески, яйца, лук

2. Я думаю, что картофель там лишний в любом случае. А вот гренки из белого хлеба — очень уместны.

   

   Гренки из батона очень уместны

3. Часто спрашивают: как выбрать консервированную «Печень трески»?
4. Помнится лет 30 назад, «наполнение» консервных банок соответствовало тому, что написано на этикетке. Но с развалом «системы», постепенно содержимое стало уменьшаться в сторону уменьшения количества продукта и увеличения жидкости. Почему-то вспомнилось, сколько селедок было в большой жестяной банке. Очень много, рыба буквально заполняла внутреннее пространство. А в начале 90-х в большой банке, в рассоле, одиноко плавали 4-5 штук. Так и печень трески. В те времена, учитывая невозможность проверить качество и количество, банкой просто трясли у уха и слушали. Если печени трески в банке мало — булькала жидкость.
5. Итак — бутерброды с печенью трески.
6. Сварить вкрутую яйца. Остудить под проточной холодной водой и сразу очистить от скорлупы. Далее натереть яйца на самую мелкую терку и добавочно измельчить блендером 1-2 сек, для однородности.
7. Сыр, лучше всего с минимальной жирностью (30-35%), натереть на ту же мелкую терку и также измельчить 1-2 сек блендером.

   

   Лук замариновать. Сыр измельчить

8. Лук, его надо немного, очистить и очень мелко нарезать. Добавить 1 ч.л белого винного уксуса, или лимонного сока, и оставить мариноваться на 15 минут.
9. Открыть банку с печенью трески и слить масло. Печень трески размять вилкой до получения однородной пасты.

   

   Печень трески размять вилкой до получения однородной пасты и смешать с луком и яйцом

10. Смещать печень трески, сыр, яйца и лук. Немного поперчить и перемешать.

    

    Добавить сыр и смешать все

11. Добавить немного майонеза, одну, максимум две, столовые ложки и мелко нарезанное перо зеленого лука. Перемешать паштет из печени трески.

    

    Добавить немного майонеза и мелко нарезанное перо зеленого лука

12. Паштет из печени трески готов.
13. Вообще-то, есть паштет из печени трески просто так, даже учитывая, что паштет очень вкусный, удовольствие на любителя. Лучше всего его намазывать на хлеб.

    

    Паштет из печени трески с гренками

14. На кусок хлеба или на поджаренный тост, положить лист зеленого салата и намазать. Украсить зеленью.

    

    Бутерброды с паштетом из печени трески

15. Паштет из печени — прекрасная закуска. И вкусная и полезная.

Бутерброды на поджаренном хлебе с печенью трески — изысканная закуска

Факты про рецепт